Mat
Fyllda paprikor med ost och köttfärs. Paprikor fyllda med köttfärsröra och gratinerade med ost i ugnen. Fyllda paprikor kan serveras med fransbröd och blandsallad och Du kan också lägga till tomatsalsa, basmatiris.
Fyllda paprikor är goda som tillbehör till det mesta och kan lätt göras vegetariska samt varieras med smaker och fyllningar.
Du kan variera smaken på de fyllda paprikorna ex. ha i Tacokrydda i köttfärsen, hackad tomat, hackad färsk koriander samt svart kokta bönor; blanda ut färsen med kokt vete; krydda med garam masala, ha i kokta linser och basmatiris i färsen osv. Då räcker färsen till flera paprikor (och det är ju gott att ha över till lunchlådan).
Fyllda paprikor är smidigt att förbereda innan med fyllning och ha i kylen. Perfekt till fest, bjudning eller buffe - det blir en portion i varje i paprika. Bara att ta fram de fyllda paprikorna och köra dem varma i ca 15 min i ugnen samt gratinera med ost några minuter under grillen
Fyllda paprikor är goda som tillbehör till det mesta och kan lätt göras vegetariska samt varieras med smaker och fyllningar.
Du kan variera smaken på de fyllda paprikorna ex. ha i Tacokrydda i köttfärsen, hackad tomat, hackad färsk koriander samt svart kokta bönor; blanda ut färsen med kokt vete; krydda med garam masala, ha i kokta linser och basmatiris i färsen osv. Då räcker färsen till flera paprikor (och det är ju gott att ha över till lunchlådan).
Fyllda paprikor är smidigt att förbereda innan med fyllning och ha i kylen. Perfekt till fest, bjudning eller buffe - det blir en portion i varje i paprika. Bara att ta fram de fyllda paprikorna och köra dem varma i ca 15 min i ugnen samt gratinera med ost några minuter under grillen
Ingredienser:
- 4 paprikor helst kravmärkta, ta den färg du gillar ex. röda. Välj fyra som kan stå upp utan att ramla omkull.
- 2 msk olivolja
- 1,5 gul lök
- 2 klyftor vitlök
- 400 gram nötfärs, fläskfärs, lammfärs, kycklingfärs, quornfärs (vegetariskt)
- 1 tsk salt
- 1 krm svartpeppar
- 3 krm kanel
- 4 krm malen spiskummin
- 4 msk vetemjöl
- 4 dl krossade, passerade eller hackade tomater
- 3 msk vinäger
- 3 tsk soja
- Några stänk tabasco
- Salt, socker och vitpeppar att smaka av färsfyllningen med
- 1 dl riven ost, gärna lagrad typ greve, mozzarella eller gratängost
4 port fyllda paprikor
Förberedelse: 30 minTillagning: 15 min
Klart på: 45 min
Tillagning:
- Sätt ugnen på 225 grader.
- Skölj paprikorna noga (speciellt om de ej är kravmärkta). Skär av toppen där skaftet sitter ca 2 cm ner. Skär också bort det yttersta på skaftet om det är fult. Spara skaftet - paprikahatten.
- Skär loss kärnorna ur paprikan med en skalkniv, ta ur och skölj. Nu har du underdelar att fylla med varsitt lock (paprikahatt).
- Ställ paprikorna med hattarna i en ugnsform. Gnid in paprikadelarna i olivolja, salt och svartpeppar.
- Ställ i ugnen tills de är mjuka ca 25 minuter.
- Gör under tiden färsfyllningen: Hacka lök och vitlök fint.
- Fräs lök, vitlök, färs med kryddor i några minuter med lite olivolja i en stekpanna med höga kanter.
- Pudra över mjölet och rör runt någon minut.
- Tillsätt tomaterna, soja samt vinägern.
- Smaka av med några stänk tabasco, 2 krm salt, 0,5 tsk socker och något krm vitpeppar.
- Låt koka ihop till en färsröra några minuter.
- Ta ut paprikorna och fyll dem med färsröran. Ta undan locken till serveringen. Hit kan du förbereda och ha i kylen.
- Fördela en hög riven ost på varje paprika och kör dem i några minuter - gärna under grill - så att de får fin färg och de fyllda paprikorna blir gratinerade.
- Ta ut och garnera ev. de fyllda paprikorna med paprikahattarna.
- Servera de fyllda paprikorna med önskat tillbehör.
2 kommentarer
Jeanette
15 Oct 2013 18:40
Vilket bra tips att ha dem färdiga i ugnen! Detta ska jag absolut prova i helgen!
Littlecameraman
22 Oct 2013 10:21
perfekt :D
En av mina favoriträtter :D
Kommentera